腌制咸鹅玻璃制品（如何腌咸鹅）
摘要：
4、腌制咸鹅多长时间能晒?... 本篇目录：
- 1、腌制咸鹅的配方大全
- 2、咸鹅怎么腌?
- 3、腌制鹅如何制作
- 4、腌制咸鹅多长时间能晒?
- 5、腌制咸鹅方法
腌制咸鹅的配方大全
1、第一种：湿腌法。大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。取一个大锅，倒入足量，可以淹没鹅的清水，加入盐，八角，桂皮，花椒，香叶，草果，丁香，砂仁，白芷，山奈烧开，一定要非常非常咸才可以。
2、第一步把鹅肉洗净，涂抹上黄酒，花椒盐，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时。锅里放入腌制好的鹅肉，加清水、葱姜料酒、白糖，烧开后小火慢煮。用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。
3、咸鹅的腌制办法 质料：去除内脏的鹅十公斤，食盐5斤、白砂糖5斤，花椒0.2千克、五香粉0.1千克。做法：将鹅肉洗濯洁净，然后沥干水份。
4、腌鹅肉的小技巧 腌鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要煮1个小时，将其煮熟，最后加入大白菜浸汤。一盆咸鹅，有汤有肉有菜，十分丰盛，足够四个人吃。
5、盐量约在鹅净重的1/10左右。涂抹好盐的鹅同样是放入大缸里腌制，7天后，即可出缸晾晒。经过阳光的照射，咸鹅的味道均匀而醇厚。
6、做法：将鹅肉清洗干净，然后沥干水分。将辅料用硬物粉碎以后，均匀的涂抹在鹅的身体内外，包括体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面。然后平放在案板上或倒挂腌制3～4天。
咸鹅怎么腌?
至少腌制一个晚上，要吃的时候取出要吃的量剁成块，准备好芹菜蒜子，锅里加油，先把芹菜蒜子爆香后再放入鹅肉一起炒熟，如果太咸可以放水一起煮。腌制时间不要太久，如果不想那么咸，可以把鹅肉取出来放冰箱里。
第一步把鹅肉洗净，涂抹上黄酒，花椒盐，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时。锅里放入腌制好的鹅肉，加清水、葱姜料酒、白糖，烧开后小火慢煮。用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。
把买来的老鹅洗干净。挂出来空水1－2小时，在放在盆里（最好是陶瓷的）。洒适量的盐，用手仔细的揉搓。然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃。
咸鹅的腌制办法 质料：去除内脏的鹅十公斤，食盐5斤、白砂糖5斤，花椒0.2千克、五香粉0.1千克。做法：将鹅肉洗濯洁净，然后沥干水份。
咸鹅的制作方法：材料 光鹅1只、盐200克、五香粉10克、二锅头50克。做法 鹅冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分。
腌制鹅如何制作
腌制：用放凉的炒盐均匀的将处理干净的老鹅揉搓一遍，腹腔内、外表、鹅嘴中总之无死角的用炒盐涂抹一边。
把买来的老鹅洗干净。挂出来空水1－2小时，在放在盆里（最好是陶瓷的）。洒适量的盐，用手仔细的揉搓。然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃。
将鹅肉洗濯洁净，然后沥干水份。将辅料用硬物破碎摧毁当前，平均的涂抹在鹅的身材表里，包孕体腔、口腔、创口和露出的肌肉外面。然后平放在案板上或倒挂腌制3～4天。
腌制鹅肉的步骤如下：首先把大葱切成葱段。然后把生姜切片。接着分次把60克食盐撒在鹅肉上。然后用手揉搓均匀。再接着把姜葱挤出姜葱汁再次涂擦在鹅肉上。再在鹅肉上均匀的擦上高度白酒去腥增香。
把鹅肉洗净，涂抹上黄酒，花椒盐，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时。锅里放入腌制好的鹅肉，加清水、葱姜料酒、白糖，烧开后小火慢煮。用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。
制作方法 1．选料：选择健康无病鹅， 个体不择大小，宰杀前12小时应停食。2．宰剖：将活鹅宰杀，放净血，即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛，然后用半开膛法取出内脏，冲洗干净，沥干水分。
腌制咸鹅多长时间能晒?
1、腌制咸鹅不需要晒，正确腌制咸鹅方法如下：咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟附【咸鹅的制作】：新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可。
2、一般的话最少要腌15天，15天之后才可以拿出来晒味道也是非常的好吃。
3、咸肉腌制5~7天后可以晒。咸肉腌制好后，需要将其挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可。
4、将晾好的鹅均匀的涂抹一边酱汁。挂出来晾半天时间。再次浸入酱汁中，上面用重物压住。每隔一天将大鹅翻一下身，大约10天左右取出晾干即可。酱腌法酱香浓郁，咸鲜回甜，更具风味。第四种：爆腌法。
5、咸鹅也有部分咸味渗入到汤中，令简单的大白菜也变得咸香过人。而吸收了味道精华的大白菜，更加不能错过。趁天晴天天晒，让鹅出油，保持最佳状态。
6、老板说，咸鹅都从江苏运过来，现在他也趁天晴天天晒，让鹅出油，保持最佳状态。
腌制咸鹅方法
材料：鹅1只、冬菇适量、红枣适量、粉葛适量、酱油适量、芹菜蒜子适量。准备光鹅一只，洗净待用。
第一步把鹅肉洗净，涂抹上黄酒，花椒盐，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时。锅里放入腌制好的鹅肉，加清水、葱姜料酒、白糖，烧开后小火慢煮。用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。
把买来的老鹅洗干净。挂出来空水1－2小时，在放在盆里（最好是陶瓷的）。洒适量的盐，用手仔细的揉搓。然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃。
到此，以上就是小编对于如何腌咸鹅的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
